Джем из яблок и груш
Джем из яблок и груш
Прежде чем приступить к приготовлению джема из груш и яблок, проведём подготовительные работы.
Для джема нам понадобится:
- 6 крупных груш
- 6 крупных яблок
- 600 г сахара
- цукаты – 50 г
- миндаль – 50 г
- имбирь – 2 ст. ложки
- Хорошенько промываем яблоки и груши, вырезаем из них сердцевины, крупно режем и складываем в кастрюлю.
- Натираем в них лимонную цедру и выдавливаем сок лимона.
- Засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов.
- Затем добавляем имбирь.
- Бланшируем миндаль и также добавляем в кастрюлю.
- Кастрюлю ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
- Варим 30 минут, пока смесь не загустеет.
- Появляющуюся пенку снимаем.
- Нарезаем крупно цукаты, добавляем их к смеси и снимаем с огня.
- Через 10 минут перемешиваем джем и раскладываем по заранее стерилизованным банкам.
- Закрываем крышками и закатываем.
Компот из яблок и груш
Компот из груш и яблок
Для компота отбирают крепкие, без повреждений, зрелые плоды.
Нам понадобится:
- 1 кг яблок
- 0,5 кг груш
- 500 г сахара
- 1 литр воды
- Яблоки и груши моем и удаляем плодоножки
- Крупные плоды разрезаем на 2 или 4 части, вырезав при этом сердцевину
- Маленькие фрукты используем целиком
- Приготовленные для компота стеклянные банки стерилизуем и заполняем яблоками и грушами на 1/3 объёма.
- Затем заливаем в них кипяток. Делаем это постепенно, чтобы банка не треснула.
- Через 25 минут воду из банок сливаем в кастрюлю и добавляем в неё сахар из расчёта 500 г на 1 литр воды.
- Доводим до кипения и кипятим, пока сахар не растворится.
- Кипящий сироп заливаем в банки с фруктами, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
- Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь плотным и теплым (шубой, теплой курткой) и оставляем до остывания. В дальнейшем храним в прохладном месте.
Варенье из груш и яблок
Яблочно-грушевое варенье
Груши для этого варенья берутся спелые, любых сортов, кроме зимних.
- На 1 кг сахара потребуется 1 кг груш
- 1 кг яблок, 400 мл воды
- ванильный сахар (по желанию)
- Яблоки и груши моем, разрезаем на части и вырезаем сердцевинки
- Кипятим воду и опускаем в неё подготовленные яблоки и груши на 10 минут
- После этого фрукты откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
- А в слитую воду засыпаем сахар-песок и ванильный сахар. Ставим на медленный огонь и варим сироп.
- Когда он закипит, кладём в него остывшие фрукты и варим, помешивая, до полной готовности.
- Варенье получается густое, мягкое и очень вкусное. Для аромата можно добавить немного ванили или гвоздики.
Если такое варенье приготовить из груш-дичек, у него будет приятный с лёгкой кислинкой вкус.
Груша в яблочном пюре
Яблочное пюре
Для этого рецепта нам необходимо приготовить яблочное пюре.
Инградиенты:
- 1 кг яблок
- 1 кг груш
- сахар (будет по вкусу)
- корица
- лимонная цедра
- 1 кг яблок и 1 кг груш моем очищаем от кожицы, разрезаем на 2-4 части и удаляем сердцевину.
- Яблоки кладём в кастрюлю, наливаем в неё немного воды.
- Доводим до кипения и тушим, пока яблоки не станут мягкими.
- Затем измельчаем их в блендере или перетираем через сито.
- Добавляем в яблочное пюре сахар по вкусу, корицу и натёртую лимонную корку.
- Ставим на огонь и кипятим, непрерывно помешивая, 5–10 минут.
- Горячим пюре наполняем банки до половины.
- Подготовленные груши кладём в пюре так, чтобы пюре не доходило до краёв банки на 1-2 см.
- Накрываем крышками и ставим в кипящую воду для стерилизации.
- Пол-литровые банки стерилизуем 30 минут, литровые и двухлитровые 40 минут.
Похожие статьи: