Яблоки и груши: заготовки на зиму

 

Джем из яблок и груш

Джем из яблок и груш

Прежде чем приступить к приготовлению джема из груш и яблок, проведём подготовительные работы.

Для джема нам понадобится:

  • 6 крупных груш
  • 6 крупных яблок
  • 600 г сахара
  • цукаты – 50 г
  • миндаль – 50 г
  • имбирь – 2 ст. ложки
  1. Хорошенько промываем яблоки и груши, вырезаем из них сердцевины, крупно режем и складываем в кастрюлю.
  2. Натираем в них лимонную цедру и выдавливаем сок лимона.
  3. Засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов.
  4. Затем добавляем имбирь.
  5. Бланшируем миндаль и также добавляем в кастрюлю.
  6. Кастрюлю ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
  7. Варим 30 минут, пока смесь не загустеет.
  8. Появляющуюся пенку снимаем.
  9. Нарезаем крупно цукаты, добавляем их к смеси и снимаем с огня.
  10. Через 10 минут перемешиваем джем и раскладываем по заранее стерилизованным банкам.
  11. Закрываем крышками и закатываем.

Компот из яблок и груш

Компот из груш и яблок

Для компота отбирают крепкие, без повреждений, зрелые плоды.

Нам понадобится:

  • 1 кг яблок
  • 0,5 кг груш
  • 500 г сахара
  • 1 литр воды
  1. Яблоки и груши моем и удаляем плодоножки
  2. Крупные плоды разрезаем на 2 или 4 части, вырезав при этом сердцевину
  3. Маленькие фрукты используем целиком
  4. Приготовленные для компота стеклянные банки стерилизуем и заполняем яблоками и грушами на 1/3 объёма.
  5. Затем заливаем в них кипяток. Делаем это постепенно, чтобы банка не треснула.
  6. Через 25 минут воду из банок сливаем в кастрюлю и добавляем в неё сахар из расчёта 500 г на 1 литр воды.
  7. Доводим до кипения и кипятим, пока сахар не растворится.
  8. Кипящий сироп заливаем в банки с фруктами, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
  9. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь плотным и теплым (шубой, теплой курткой) и оставляем до остывания. В дальнейшем храним в прохладном месте.

Варенье из груш и яблок

Яблочно-грушевое варенье

Груши для этого варенья берутся спелые, любых сортов, кроме зимних.

  • На 1 кг сахара потребуется 1 кг груш
  • 1 кг яблок, 400 мл воды
  • ванильный сахар (по желанию)
  1. Яблоки и груши моем, разрезаем на части и вырезаем сердцевинки
  2. Кипятим воду и опускаем в неё подготовленные яблоки и груши на 10 минут
  3. После этого фрукты откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  4. А в слитую воду засыпаем сахар-песок и ванильный сахар. Ставим на медленный огонь и варим сироп.
  5. Когда он закипит, кладём в него остывшие фрукты и варим, помешивая, до полной готовности.
  6. Варенье получается густое, мягкое и очень вкусное. Для аромата можно добавить немного ванили или гвоздики.

Если такое варенье приготовить из груш-дичек, у него будет приятный с лёгкой кислинкой вкус.

Груша в яблочном пюре

Яблочное пюре

Для этого рецепта нам необходимо приготовить яблочное пюре.

Инградиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг груш
  • сахар (будет по вкусу)
  • корица
  • лимонная цедра
  1. 1 кг яблок и 1 кг груш моем очищаем от кожицы, разрезаем на 2-4 части и удаляем сердцевину.
  2. Яблоки кладём в кастрюлю, наливаем в неё немного воды.
  3. Доводим до кипения и тушим, пока яблоки не станут мягкими.
  4. Затем измельчаем их в блендере или перетираем через сито.
  5. Добавляем в яблочное пюре сахар по вкусу, корицу и натёртую лимонную корку.
  6. Ставим на огонь и кипятим, непрерывно помешивая, 5–10 минут.
  7. Горячим пюре наполняем банки до половины.
  8. Подготовленные груши кладём в пюре так, чтобы пюре не доходило до краёв банки на 1-2 см.
  9. Накрываем крышками и ставим в кипящую воду для стерилизации.
  10. Пол-литровые банки стерилизуем 30 минут, литровые и двухлитровые 40 минут.

Похожие статьи:

  1. Груши: рецепты на зиму
  2. Варенье из груши: рецепты
  3. Заготовки на зиму из слив
  4. Домашние заготовки фруктов на зиму
  5. Заготовка калины на зиму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *