Характеристика винограда

Характеристики винограда

Виноград – это кладезь  витаминов, микро- и макроэлементов, а также кислот.
Характеристика винограда — сочетание полезного виноградного сахара (глюкозы и фруктозы), минеральных солей и витаминов. Виноград также можно характеризовать весом грозди, цветом, величиной ягоды, устойчивостью к погодным условиям, сроком созревания, вкусом и областью использования.

Общие сведения

Виноград относится к семейству виноградных – Vitacea и насчитывает около 700 видов, но сорта винограда, предназначенные исключительно для еды, были выведены сравнительно недавно. Большинство кустов винограда – это вьющиеся лианы, а остальные – низкие деревья или кусты. Семья виноградных насчитывает 12 родов. К культурному винограду относится род Vitis, у которого около 60 видов растений (20 из них съедобны). Путем скрещивания этих видов были получены культурные сорта винограда.

Питательные свойства

На сегодняшний день уже тщательно изучен химический состав и свойства винограда. 1 кг винограда дает человеку от 700 до 850 калорий. Зрелые ягоды винограда содержат в среднем:

  • 80% воды
  • 16% углеводов
  • до 1,5% минеральных веществ
  • органические кислоты
  • витамины
  • клетчатку
  • пектины
  • ароматические
  • дубильные и красящие вещества (антоцианы)

Внешний вид

Гроздь винограда
Гроздь винограда

Ягоды винограда по цвету бывают белые и синие, а также различных оттенков данных окрасов. Виноградные ягоды могут иметь налет в виде восковой пленки, что свидетельствует о свежесорванности грозди. У спелого винограда гребень (плодоножка) твердый, зеленый, ломкий и не сухой. Практически все ягоды должны быть упругими и расположенными не слишком тесно друг другу. Желательно, чтобы ягоды имели одинаковую величину.

Группы винограда

Все виды, которые применяются в селекционных работах, делятся на 3 группы по географическому принципу:

  • европейский (Vitis Vinifera). Большинство сортов этого вида – столовые и технические, некоторые – универсальные. Сорта этого вида имеют общие черты: листья не опушенные, небольшого размера, ягоды характеризуются высокими вкусовыми качествами. Сорта этого вида неустойчивы против филлоксеры и грибных болезней, не отличаются морозостойкостью. Большинство сортов этого вида повреждается морозами при – 18-20 ° С;
  • восточноазиатский. Этот вид винограда приспособлен для выращивания в северных областях. Практическое применение имеет сорт виноград амурский. При его участии были выведены Фиолетовый ранний, Шасла Раминга, Муромец, Гориздра-19, К-799 и другие;
  • американский. Эти виды устойчивы к болезням и вредителям. Особое место среди американских видов занимает лисий виноград, Vitis Riparia, Vitis Rupestris, Vitis Berlandieri. Вид отличается высокой морозостойкостью, устойчив к милдью и филлоксеры.

Важные характеристики для выращивания

Молодой куст виноградника
Молодой куст виноградника

Виноградный куст имеет мощную корневую систему. Он начинает плодоносить на 3-4 год посадки, а период плодоношения продолжается 75-100 лет. Виноград – теплолюбивое и светолюбивое растение, которое не любит сырости и поэтому требует тщательно соблюдать эти условия. Хороший урожай можно получать, если размешать виноград на южной стороне. Растение не рекомендуется выращивать там, где скапливается холодный воздух, туман и росы.

Виноград не требователен к почвам. Растет на любых почвах, кроме солонцеватых (тип почв, характеризующихся большим количеством натрия в почвенном поглощающем комплексе аллювиального горизонта) и заболоченных. Его смело можно отнести к засушливым растениям благодаря  мощной корневой системе, которая способна добыть воду глубоко из-под земли. Однако если виноград поливать – его урожайность увеличивается.

Избыток влаги и отсутствие тепла приводят к нарушению качественных характеристик ягод винограда.

Похожие статьи:

  1. Черная смородина: уход
  2. Смородина: сорта
  3. Куст винограда: уход
  4. Сорта белого винограда
  5. Яблочные семена
  6. Виноград: сорта, характеристики
  7. Красная смородина: выращивание и урожай

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *