Наверное, не многие из нас едят виноград с косточками. Большинство предпочитает виноградную мякоть. А что мы делаем с косточками? Правильно, выбрасываем. Между тем, вся сила винограда – в косточках. Именно в них находится большинство полезных веществ, которые содержит виноград.
Полезные свойства виноградных косточек
Виноградные косточки считаются источником природных антиоксидантов.
Для чего нужны антиоксиданты?
В нашем организме происходят химические реакции с участием кислорода, превращающие пищу в энергию. Но в результате этих реакций появляются и вещества, которые называются оксидантами, или свободными радикалами. Это агрессивные молекулы, которым не хватает электрона. И они добывают этот электрон, отбирая его у здоровых молекул ДНК, белков, ферментов и создавая новые, ненужные организму химические связи. И в работе организма начинаются сбои.
Но природа придумала защиту от оксидантов. Это антиоксиданты, атомы веществ, которые отдают свой электрон оксидантам, связываются с ними, тем самым нейтрализуя их агрессию.
Так вот, в виноградных косточках в больших количествах содержатся мощные антиоксиданты полифенолы (в основном, флавоноиды) , по своему действию более эффективные чем витамины С и Е. Они защищают наш организм от старения, регулируют содержание холестерина в крови, нормализуют содержание сахара, препятствуют образованию тромбов, повышают иммунитет.
Богаты косточки и витаминами А, Е, С, Р, РР, В1, В6, В12. А такие важные для организма микроэлементы, как кальций, калий, магний, марганец, также находятся в них в большом количестве. Кроме них, в косточках высокое содержание яблочной кислоты, лимонной, фолиевой, салициловой и др.
Но не всем людям можно употреблять виноград вместе с косточками. Если человеку поставлен диагноз:
- гастрит,
- язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки,
- энтероколит,
- почечнокаменная болезнь,
- также заболевания печени
То виноградные ягоды всё-таки лучше употреблять без косточек. Кроме того, большое количество съеденных виноградных косточек может спровоцировать приступ аппендицита или вызвать сбой в работе почек.
Врачи рекомендуют употреблять виноградные косточки в виде экстракта, который несложно приготовить дома.
Экстракт из косточек винограда
Экстракт из косточек винограда используют при лечении остеопороза, долго незаживающих ран, при отёках, венозной недостаточности и многих других заболеваниях. Конечно же, он не всемогущ, но при лечении некоторых заболеваний способен оказать реальную помощь.
Как приготовить такой экстракт из косточек винограда?
Виноградные косточки моют и промокают салфеткой влагу. Затем их растирают в ступке или перемалывают в кофемолке. Наполовину наполняют бутылку или банку ёмкостью 0,5 л и заливают спиртом. Ставят в тёмное место. Периодически перемешивают, встряхивая ёмкость. Через 30 дней процеживают. Принимают только по рекомендации врача.
Очень полезно и масло из виноградных косточек. В нём содержатся те же вещества, что и в самих косточках.
В домашних условиях можно приготовить масляный экстракт. Готовится он так же, как и экстракт спиртовый. Но вместо спирта измельченные косточки заливают оливковым маслом.
Похожие статьи:
можно если есть косточки винограда