Груши — полезный фрукт
Груша – это вкусный, сочный и сладкий фрукт, из которой можно приготовить на зиму много уникальных и интересных заготовок
Плоды зимних сортов груши хорошо сохраняются до самых морозов, но летняя груша более нежная, поэтому ее очень трудно долго сохранить. Из груши любых сортов получаются вкусные, полезные и разнообразные заготовки: компоты, варенья, повидла, джемы, мармелады, пастила и т.д. Груши отличаются высокой сахаристостью и низкой кислотностью.
Компот из груш
Компот из груш на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
груши, сахарный песок – 200-500 г на литр воды, cок кислых ягод (красной или черной смородины, крыжовника или их смесь) – 0,5 стакана на 1литровую банку, вода
Приготовление
Лучше использовать груши средней твердости. Груши перебрать, тщательно помыть и удалить семенную серединку. Нарезать плоды на крупные дольки и сложить в кастрюлю с подсоленной водой в расчете на 2л воды 1 ст.л. соли. Затем груши разложить по чистым подготовленным банкам. Приступить к приготовлению сиропа из воды и сахарного песка, в который следует добавить сок кислых ягод (можно использовать лимонную кислоту или сок лимона). Полученным сиропом залить груши. Стерилизовать банки с компотом на зиму рекомендуется при температуре 90 градусов 30-35 минут.
Грушевая пастила
Грушевая пастила
ИНГРЕДИЕНТЫ:
груши -1 кг, сахар-125 г
Приготовление
Отобрать спелые груши и тщательно помыть, затем убрать семенную сердцевину и порезать на кусочки, которые разварить в небольшом количестве воды. Протереть полученную массу через сито или дуршлаг и уварить до густоты. Сначала рекомендуется это делать без сахара, затем с сахаром. В результате получаем густую грушевую пастилу, которую следует выложить тонким слоем на выстланный пергаментной бумагой противень (предварительно смазать его растительным маслом) и подсушить в духовке. Высушенную пастилу порезать кубиками или полосками (скрутить в рулетики) и хранить в стеклянных банках. Можно просто расфасовать в горячем виде по банкам и закатать.
Варенье из груш
Грушевое варенье
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 1 кг груш :сахара- 1 кг, воды – 250 г, лимонная кислота или цедра лимона по вкусу.
Приготовление
Отобрать спелые груши и тщательно помыть, а кожуру лучше очистить. Порезать дольками и пробланшировать в кипятке на слабом огне в течение 7 минут. Затем вынуть и остудить в холодной воде. Из воды оставшегося отвара сварить сироп с добавлением сахара. Положить груши и варить варенье еще 5 минут, после чего оставить на 8-10 часов. Затем проварить еще 10 минут и снова оставить на 5 часов. В завершение проварить еще раз до готовности и уже потом разлить по банкам и закатать (можно при последней варке добавить сок лимона, лимонную кислоту или цедру).
Комментарии 0